Af redaktionen FiskerForum.dk
Når Østers- og Muslingepremieren løber af stablen på Mors, bliver det ikke kun Limfjordens østers, muslinger og øvrige skaldyr, der kommer under lup. Fredag den 9. oktober mødes nogle af Danmarks dygtigste tjenere til Tjener-Battle, hvor gastronomi, vin og værtskab smelter sammen i kampen om titlen som Årets Vært 2026.
Der bliver både skaldyr på tallerkenen, vin i glassene og skarp konkurrence på gulvet, når Tjener-Battle vender tilbage som en del af Østers- og Muslingepremieren.
Fredag den 9. oktober klokken 17.30 åbner Sparekassen Thy Arena | Mors dørene til Skaldyrsgourmet med Tjener-Battle, hvor gæsterne kommer helt tæt på konkurrencen mellem nogle af landets dygtigste tjenere.
Her handler det ikke alene om at bære tallerkener og skænke vin. Deltagerne bliver bedømt på blandt andet værtskab, faglighed og præcision og skal undervejs demonstrere deres kunnen inden for vin, sammensætte den perfekte champagnecocktail og først og fremmest skabe en helstøbt oplevelse for gæsterne.
Limfjorden kommer på tallerkenen
Aftenens gastronomiske omdrejningspunkt bliver råvarer fra Limfjorden. Menuen er sammensat af Rasmus Overgaard Kardyb, der står bag Restaurant Limfjordens Hus i Glyngøre. Han har skabt en skaldyrsmenu med snacks, fire retter samt kaffe, te og sødt. Til retterne serveres en udvalgt vinmenu.
Dermed bliver Tjener-Battle også et udstillingsvindue for nogle af de råvarer, der høstes og produceres i Limfjorden – og som er hele omdrejningspunktet for Østers- og Muslingepremieren.
Tidligere vinder forsvarer æren
Konkurrencen får deltagelse af både erfarne tjenere og yngre talenter. Sidste års vinder i seniorkategorien, Emil Pandrup fra Restaurant Magny, vender tilbage og får blandt andre konkurrence fra Marc Thejl Hansen fra Schackenborg Slotskro, der tidligere i år vandt Nordic Waiter ved Foodexpo i Herning.
I alt er der foreløbig tilmeldt syv deltagere i seniorkategorien og fem i juniorkategorien.
»Tjener-Battle er en helt særlig og festlig oplevelse, hvor der bliver kælet for detaljerne. Det bliver en aften, tjenerne og gæsterne sent glemmer,« siger Thomas Riis, præsident for Kokkeforeningen Danmark, der står bag konkurrencen.
For FiskerForums læsere er arrangementet samtidig værd at bemærke af en anden grund: Her bliver Limfjordens råvarer løftet hele vejen fra fjord til gastronomisk oplevelse. Østers og muslinger er ikke alene et fiskeri- og opdrætsprodukt, men råvarer, hvor kvalitet, tilberedning, servering og fortællingen om deres oprindelse tilsammen er med til at skabe den endelige værdi.
Tjener-Battle finder sted fredag den 9. oktober 2026 kl. 17.30 i Sparekassen Thy Arena | Mors.
Læs LimfjordUpdates artikel »Tjener-Battle vender tilbage til Østers- og Muslingepremieren…«
