Det må siges at være noget at et hammerslag, som Danmarks vel nok mest fleksible samlecentral, Thorkil Grøn’s, leverede forleden, da noget af årets første stenbiderrogn var forbi auktionen.
For selvom sæsonen for stenbiderrogn, fra den lille trutmundede kvabso, svinger efter havtemperaturen og klimaet, så lander dette års so-rogn som sidste år i sæson sidst i januar.
Fisken, der nærmest ligner en sten fra havbunden, fanges netop nu og som man ser det med årets første kartofler, der når de rammer markedet, sælges for svimlende summer til restauranter og lignende, så er so-rognen / srenbider-rognen / dansk kaviar, også meget eftertragtede.
Det koralfarvede lyserøde guld – Nordens kaviar
So-rogn kaldes også forårs-bebuderen, for stenbideren svømmer fra de noget køligere farvande i Nord imod de danske kyster, når solen får magt og vandet bliver lunere. Her bliver kvabsoen og gyder sine rogn mellem januar og maj måned. Hvis den da ikke den ender i fiskernes garn inden.
Det er sket for de stenbidere og dens rogn, der her sidst i januar er endt på Thorkil Grøn’s samlecentral i Hanstholm. Herfra fortæller Anders at leverancerne af rogn kommer fra flere forskellige fartøjer. En rogn der endte med et hammerslag på imponerende 1.528,00 kroner pr. kg. og med 35,5 kilo stenbiderrogn ialt, blev det til knapt 55.000,00 kroner. Det har helt sikkert fået smilene helt op til ørene for fiskerne, der fik stukket afregningen i hånden.
Det må siges at være et helt pænt resultat i et fiskeri efter kvabsoen’s rogn.
