Logo-FiskerForum
  • Top Artikler
  • Nyheder
    • Seneste Nyheder
    • Nordiske Nyheder (Kortnyt)
    • Nybygninger
    • Reguleringer
    • Nyheds Kategorier
      • Akvakultur
      • Fiskearter
      • Fiskeri
      • Foreninger
      • Forskning
      • Forvaltning
      • Havne
      • Messer
      • Miljø
      • Nyheder
      • Områder
      • Politik
      • Producenter
      • Produkter
      • Slutbruger – Fødevarer
      • Uddannelse
      • Ulykker-Forlis
      • Økonomi
      • Gæsteartikler
    • Nyhedsarkiv
      • 2023
      • 2022
      • 2021
      • 2020
      • 2019
      • 2018
      • 2017
      • 2016
      • 2015
      • 2014
      • 2013
      • 2012
      • 2011
      • 2010
    • News in English
    • Nyhedsservice
    • Video
  • Fartøjer
    • Skibsdatabase
    • Nyeste Billeder
    • Skibe Til Salg
    • Ordrelisten
    • Nybygninger
    • Nybygninger – leveringer
  • Køb & Salg
    • Køb og salg
    • Til Salg
    • Købes
    • Frydendahl
    • Opret Profil
  • Jobs
    • Jobs
    • Hyrebørs
  • Service
    • Vejret
    • Auktionspriser
    • Oliepriser
    • Fakta Om Fisk
      • Fiskearter
      • Fangstmetoder
    • Servicelinks
    • Nyhedsservice
    • Kontakt
    • Medieinformation
  • Servicelinks
  • Dansk
  • English
Menu
  • Top Artikler
  • Nyheder
    • Seneste Nyheder
    • Nordiske Nyheder (Kortnyt)
    • Nybygninger
    • Reguleringer
    • Nyheds Kategorier
      • Akvakultur
      • Fiskearter
      • Fiskeri
      • Foreninger
      • Forskning
      • Forvaltning
      • Havne
      • Messer
      • Miljø
      • Nyheder
      • Områder
      • Politik
      • Producenter
      • Produkter
      • Slutbruger – Fødevarer
      • Uddannelse
      • Ulykker-Forlis
      • Økonomi
      • Gæsteartikler
    • Nyhedsarkiv
      • 2023
      • 2022
      • 2021
      • 2020
      • 2019
      • 2018
      • 2017
      • 2016
      • 2015
      • 2014
      • 2013
      • 2012
      • 2011
      • 2010
    • News in English
    • Nyhedsservice
    • Video
  • Fartøjer
    • Skibsdatabase
    • Nyeste Billeder
    • Skibe Til Salg
    • Ordrelisten
    • Nybygninger
    • Nybygninger – leveringer
  • Køb & Salg
    • Køb og salg
    • Til Salg
    • Købes
    • Frydendahl
    • Opret Profil
  • Jobs
    • Jobs
    • Hyrebørs
  • Service
    • Vejret
    • Auktionspriser
    • Oliepriser
    • Fakta Om Fisk
      • Fiskearter
      • Fangstmetoder
    • Servicelinks
    • Nyhedsservice
    • Kontakt
    • Medieinformation
  • Servicelinks
  • Dansk
  • English
Bedøv fisken i en iskold saltlage - så holder den sig længere og smager meget bedre. foto: Nofima

Bedøv fisken i en iskold saltlage – så holder den sig længere og smager meget bedre

  • juli 25, 2022
  • Lars Tornsberg
  • Dato: 25/07/2022
  • kl. 09:00
  • Kilde: Hi.no, Nofima.no
  • Kategori: Miljø, Økonomi, Producenter
  • Tags: fisk
  • Land: Norge

ANNONCER

Det viser norske forsøg med fisk, der blev udsat for iskold saltlage ned til minus 18 grader, at metoden har potentiale som et effektivt og hurtigtvirkende bedøvelsesmiddel, inden slagtningen foregår.

Det skriver Forskning.no, efter norske forskere ved Stormo Matttilsyn, havde fået tilladelelse til at lave forsøg med slagteklare laks.

For er fisken først stresset inden den slagtes, så smager den dårligere og holder heller ikke så længe. Det er konklusionen efter forskerne længe har forsøgt at løse netop dette problem.

Håndtering af levende fisk
Når levende fisk håndteres, vil de til en vis grad blive stressede og er fisken først stresset når den skal slagtes, påvirker det i høj grad produktkvaliteten negativt og kan derfor også få en negativ indflydelse på afregningsprisen.

Fisk skal bedøves hurtigt
Når opdrættet laks slagtes, skal fisken først bedøves, så den ikke oplever smerte, frygt eller væsentligt ubehag, indtil den er bevidstløs og dør.

Det kræver den norske dyreværnslov, at lakse-slagterier anvender en metode til bedøvelse, hvor fisken mister bevidstheden på under et halvt sekund.

Slagterierne sikrer, at dette krav bliver opfyldt ved elektro-cut eller ved at lade den slagte-klare fisk få et hårdt slag i hovedet.

Selvom de fleste laks bedøves på denne måde sker det indimellem, at slaget ikke rammer præcist og godt nok, eller at den elektriske metode ikke virker efter hensigten, så fisken risikerer at komme til skade.

Det vides ikke helt så præcist, hvor mange fisk det drejer sig om, men fejlmarginen medfører ekstra arbejde og koster både tid, penge og velfærd. Opdræts-branchen ønsker derfor både nye eller forbedrede metoder til at sikre, at alle fiskene rent faktisk bliver bedøvet inden slagtningen.

Du kan læse hele artiklen om »bedøver fisken med iskald saltlage« her

Besøg os på
Seneste Nybygninger
S264 Astrid af Skagen

Nybygning S264 Astrid leveret fra Karstensens Skibsvæft

Nybygning RI344 Christina leveret fra Vestværftet

Nybygning RI344 Christina leveret fra Vestværftet

KG690 Christian í Grótinum leveret fra Karstensens Skibsværft

L120 Linette

Nybygning L120 Linette afleveret til ejerne i Thyborøn

TidligereForrige nyhedTa´ til Food Festival 2022 ved Tangkrogen i Aarhus
Næste nyhedKlima-urimeligheder får Landbrug og Fiskeri, til igen at finde sammen i fælles solidaritetNæste
rederiet Ruth

Rederiet Ruth skifter hænder, men bliver i Hirtshals

Magnus Heunicke tager første skridt til at forbyde PFAS foto: brandslukning

Magnus Heunicke tager første skridt til at forbyde PFAS

fiskeristyrelsen

Straksregulering nr. 8 – 2023 gennemsnitlige afregningspriser for 2022

Østersøens fiskeri kræver nytænkning og en anderledes tilgang foto: CSH

Østersøen’s fiskeri kræver nytænkning og en »bundvending« på 180 grader – en helt anderledes tilgang end ICES’s og EU’s

ANNONCER

Kontaktinfo

  • +45 60 22 09 46
  • info@fiskerforum.dk
  • Otto Pedersvej 1
    6960 Hvide Sande
    Danmark

Nyheder

  • Seneste Nyheder
  • Nordiske Nyheder
  • Nybygninger
  • Nyhedsservice
  • Tip en Nyhed
  • News in English

Andre Projekter

  • Oplevelsesgaver
  • DK Fisker
  • Tilbudsverden.dk
  • Traepiller-priser.dk
  • OSB plader
  • Gas grill
  • Hvide Sande
  • Redningsvest
  • elpriser
  • WordPress kursus
  • MyHvideSande

Service

  • Fartøjer - Skibsdatabase
  • Køb & Salg
  • Hyrebørs
  • Oliepriser
  • Fiskepriser
  • Fakta om Fisk
  • Medieinformation

NYHEDSARKIV

  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016
  • 2015

Nyhedsservice

modtag nyheder
Tip en nyhed
Facebook Instagram Twitter Youtube
reklamer nej tak
Logo-FiskerForum

Alle billeder, tekster og data på FiskerForum er beskyttet af dansk lov om ophavsret. Alle rettigheder tilhører eller varetages af FiskerForum.dk på vegne af de tilknyttede fotografer. Det er ikke tilladt at kopiere eller bruge tekster, data eller billeder fra FiskerForum uden tilladelse. © 2004 - 2019

Webdesign by ApolloMedia

Handelsbetingelser Cookie & Privatlivspolitik

By continuing to use this website, you consent to the use of cookies in accordance with our Cookie Policy.

Accept