Fødevareministeriet og klimaministeriet præsenterer i ny kampagne 22 køkkentips til, hvordan danskerne med få justeringer i hverdagskosten kan bidrage til at løse en af tidens helt store udfordringer – klimakrisen.
Du behøver hverken en uddannelse som kok eller en kødfri diæt for at gøre en forskel for klimaet.
Læs også FiskerForum’s artikel »Tænk klima – drop hakkedrengen og spis fisk
Den nye kampagne »Madglade Klimatips« er netop skudt i gang og skal med få greb gøre det lettere for interesserede danskere at bidrage til kampen for klimaet. Og selv en lille indsats tæller.
Det har et kæmpestort potentiale, hvis mange vil ændrer lidt i deres madvaner. Nogle vil måske gå hele vejen og eksempelvis droppe kødet, men mindre kan også gøre det. Det kan de her tips forhåbentlig inspirere og hjælpe til.
Ifølge en undersøgelse, som Madkulturen tidligere har lavet, mener hovedparten af danskerne, at det er vigtigt at bidrage i kampen mod klimaforandringerne fra gryderne i køkkenet, og seks ud af ti vil gerne spise mere klimavenligt.
Håbet er derfor at inspirere en bred palette af danske hverdagskokke, hvor nogle er til røde bøffer og andre til røde linser, og hvor ambitionerne afhænger af både tid og interesse i køkkenet. Der er brug for at den grønne omstilling når helt ud på vores tallerkener, og at rigtigt mange også gerne vil spise mere klimavenligt. Men det kan være nemmere sagt end gjort i en travl hverdag. Derfor kommer der her nogle helt konkrete tips, så det bliver lettere at træffe de klimavenlige valg.
Fisk, fars og fremtidige kostråd
Der er 22 tips i kampagnen, og de kan findes på hjemmesiden www.klimatips.dk. Flere af dem handler om at skrue op for grøntsagerne og skære ned på kødet.
Eksempelvis kan revet rodfrugt i farsen strække portionen til flere, og bøffen i burgeren kan skiftes ud med fisk.
Rådene er en del af regeringens samlede klimaambitioner og er ét ud af to initiativer, som skal gøre det lettere at vælge sund og klimavenlig kost.
I 2021 opdateres Fødevarestyrelsens officielle kostråd, som for første gang skal indeholde klimahensyn.
Fakta:
- Danskerne udleder i gennemsnit omtrent tre tons CO2 fra sine fødevarer om året. Det er godt otte kilo om dagen. Det viser tal fra tænketanken Concito.
- Ifølge World Ressource Institute (WRI) er madvaner en afgørende faktor for at reducere fødevaresektorens klimaaftryk.
- DTU vurderer, at danskernes kan reducere klimaaftrykket fra maden med 20-30 procent ved at spise klimavenlige alternativer som kylling eller kartofler frem for oksekød eller ris.
Om kampagnen:
- Madglade klimatips er udviklet i et samarbejde mellem Klima-, Energi og Forsyningsministeriet og Miljø- og Fødevareministeriet. Madkulturen, der er en selvejende vidensorganisation under Miljø- og Fødevareministeriet, har medvirket til udarbejdelsen af de forskellige klimatips pba. workshops med danskerne.
- En række interessenter, herunder bl.a. i detailhandelsbranchen, har set en fordel i at være med til at udbrede de udviklede klimatips til danskerne.
- Kampagnen er en del af en række indsatser, der skal styrke forbrugerinformation om klimabelastningen ved forbrugervalg og -klimaadfærd i hverdagen.
