Som overstyrmand på DTU’s forskningsskib fik Louise Windelboe smag for tang. Nu tager hun danskerne med på havet for at dyrke og høste det. Virksomheden »Blæret Tang« er nyt medlem af »Verdens Bedste Fødevarer«.
Tangravioli, mexicanske tang-tostadas og is med brunet smør og tang. Det var blot nogle af de kreative retter, da omkring 50 kokkeelever deltog i det uofficielle Danmarksmesterskab i madlavning med tang.
Tænk, hvis din næste pizza kunne smage lidt af havet – på den gode måde! Det er netop, hvad marinbiolog Lars Holtegaard fra Blue Farm i Hanstholm arbejder på. Han eksperimenterer med tang som en ny og spændende ingrediens i det danske køkken – og det smager faktisk fantastisk!
Projekt ’Nordisk nori’ har fået tilsagn til at starte en produktion af noritang op herhjemme. Lykkes det, vil man blandt andet kunne spare den lange og klimatunge transport fra Asien til Danmark.
Fiskerierhvervet er i krise. Nye nedskæringer på fiskekvoterne i Østersøen rammer hårdt, og fiskerne må i stigende grad se på alternative løsninger for overlevelse. Flere vælger selvpensionering eller ophugningsstøtte.
Den selvejende institution Havhøst har fået lidt over 1 mio. kroner til at undersøge, om og hvordan erhvervsmæssig tangdyrkning kan blive en god forretning.
Forskere har for nyligt slået fast, at ålegræs alene ikke kan redde os fra klimaforandringerne, når det handler om optagelse af CO2. Men det betyder ikke, at ålegræs ikke er yderst vigtigt for at sikre et sundt havmiljø i de danske fjorde og kystområder.
Et nyt internationalt studie, publiceret i Nature Geoscience, afslører, at verdens tangskove spiller en væsentlig rolle i den globale kulstoflagring i havet.
Der forslås en regenerativ tangdyrkning sideløbende med det traditionelle fiskeri, der i forvejen udfoldes fra adskillige havne i de danske farvande. De danske havne ser en nedgang i antallet af de traditionelle blå kuttere, og det medfører en trussel mod et historisk og lokaløkonomisk vigtigt erhverv.
Det skriver holdet bag Havhøst i deres nytårshilsen, på baggrund af et 2023, hvor havet for alvor kom på dagsordnen. Selvom det var på et bagtæppe af iltsvind og fiskedød, så mener Havhøst-holdet, at det har været positivt endeligt at kunne mærke opmærksomhed og at havet nu bliver anerkendt for den store rolle, det spiller i det samlede øko- og klimasystem. Håbet er derfor fra Havhøst’s side, at denne opmærksomhed bliver til handling og at 2024 bliver havets år i tangens tegn.
