Styrelse og producenter mødes i dialogforum for ingredienser
Ingredienssatsningen i Fødevarestyrelsen, skal give den fremadstormende danske ingredienssektor et hjælpsomt løft og dermed give branchen lidt luft under vingerne.
Miljø- og Fødevareministeriet og Hotel- og Restaurantskolen i København lancerer i dag en ny og gratis kogebog, som giver alle danskere tips til at spise invasive arter.
Gratis kogebog laver invasive arter om til gourmetmad
Mandag den 16. december kl. 11 lancerer miljøminister Lea Wermelin kogebogen »If you can’t beat them – eat them« på Hotel- og Restaurantskolen.
Sidste års frasalg til Tenax Sild, har reduceret og påvirket den nordjyske rejefabriks seneste regnskab, hvor bruttoresultatet nu nærmest er halveret fra sidste års bruttoresultat på 60 mio kroner til 32 mio kroner.
Launis’s rejer og røgvarer lander lille overskud
Trods nedgangen i omsætningen og et lavere resultat, ender regnskabet alligevel over ledelsens forventninger, som derfor anses som værende tilfredsstillende.
Fiskeriminister Eva Kjer Hansen besøger Middelfart mandag den 4. marts, hvor hun mødes med formanden for Bælternes Fiskeriforening, Allan Buch samt repræsentanter for Naturpark Lillebælt for at se på de forskellige fiskearter, der lever i de danske farvande
Fiskeriministeren serverer anderledes fisk fra Lillebælt på mandag
Arrangementet foregår mandag den 4. marts mellem klokken 13.00 og klokken 15.00, hos Bælternes Fiskeriforening, Skrillinge Strand 22, 5500 Middelfart.
Øverst på skamlen kroner Køkkenchefen Kenneth Toft-Hansen fra Svinkløv Badehotel i Nordjylland stolt, sammen med Christian Wellendorf efter finalesejeren i Boruse d`Or 2019
Svinkløv-kokken løb med VM-guldet i Frankrig
Det blev det nordiske køkken der over de sidste to dage under konkurrencen Bocuse d`Or i Lyon, gjorde rent bord og løb med både guld, sølv og bronze. Dansk Guld og svensk sølv samt norsk bronze.
Det er godt og vel et år siden, at Scandic Pelagic blev dannet og på produktionssiden gør produktionsdirektør Ole Holm status »Det er gået godt«.
Første år er gået godt for Scandic Pelagic
Ole Holm er yderst tilfreds med Scandic Pelagics første år, som han personligt har fundet god meget spændende. »Det går rigtig godt, og der er god kemi mellem medarbejderne fra de forskellige afdelinger.
Det er Svinkløv badehotels gourmetkok Kenneth Toft-Hansen der går efter hæder og ære samt guldet ved ved det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst for gourmetkokke i Lyon i Frankrig. (Bocuse D`Or)
Med Vesterhavstema og skaldyr går Svinkløv-kok efter Bocuse d`Or guld
Det er Svinkløv badehotels gourmetkok Kenneth Toft-Hansen der går efter hæder og ære samt guldet ved ved det uofficielle verdensmesterskab i kokkekunst for gourmetkokke i Lyon i Frankrig. En dyst…
Med RFC´s russiske flådefornyelse bliver surimi-produktionen sat i vejret
Det russiske fiskeriselskab RFC planlægger inden 2024, at være en kæmpestor Surimi-producent og planen med de syv nyindkøbte super-trawlere til flåden, vil efter 2024 dagligt pr. fartøj kunne producerer optil 85 tons lyssej-fileter, 80 tons lyssej-surimi, 50 tons hakket, 60 tons silde-fileter og behandle over 250 tons fraskær og fiskeaffald til fiskemel hver eneste dag.
Kompetance-handel skaber én af Danmarks største fiskeforædlingsproduktioner
Det er Tenax Sild i Nyborg og Launis i Ålbæk, der har indgået et partnerskab, med en kompetance- og byttehandel, hvor der bliver udvekslet aktiviteter samt ejerandele, skriver FødevareWatch.
Skagenfood: Fisk og grøntsager står stadigt højere på danskernes bestillingsliste
Det skriver Skagenfood i en pressemeddelelse, at den nordjyske virksomhed fra Strandby, der ugentligt leverer mere end 35.000 måltidskasser til danske forbrugere, oplever at flere og flere fravælger kødet , når bestillingerne sammensættes.