To blåfinnet tun sendt til Hanstholm Fiskeauktion af Snorre Seafood AS i Måløy blev i dag solgt til en pris, som skipper Runar Andre Nilsen ombord på »Sending« karakteriserer som fantastisk.
Det skriver Fiskerimagasinet.no(norsk)
Da de blev solgt på auktionen mandag morgen, var der stor spænding omkring prisen. Det var første gang en dansk auktion solgte tun, der ikke var bifangst fra andet fiskeri.
»Det her var over al forventning. Simpelthen fantastisk. Det var Steven Jensen, daglig leder hos Snorre Seafood AS i Måløy, der foreslog at få fisken solgt på Hanstholm Fiskeauktion,« fortæller Runar Andre Nilsen til fiskerimagasinet.no.
Prisen på tun startede godt i år
Priser på 140 til 160 NOk har været almindelige. Men de sidste tun solgt i Norge er gået for 110 NOK. Det er stadig en god pris i forhold til priserne senere på sæsonen sidste år.
Skal finde de rigtige markeder
»Det er vigtigt at finde de rigtige markeder. Vi har haft tun, der er blevet godt betalt. Blandt andet en, der blev leveret til Colorline sidste år. Det blev serveret på færgen mellem Oslo og Kiel,« fortæller Nilsen.
De to blåfinnet tun, der i morges blev solgt på auktionen i Hanstholm, fik i gennemsnit betalt over 90 Dkr. per kilo, kunne den daglige leder af auktionen i Hanstholm, Jesper Kongsgaard fortælle. Den ene tun bliver i Danmark, mens han er usikker på den anden.
Regelmæssig tilgang er vigtig
Erfaringerne fra danske auktioner er, at priserne forbedres, når der er et jævnt udbud af en fiskeart. Det giver køberne mulighed for at checke ud med deres kunder, og så ved de i sidste ende, hvad de skal forudsige deres kunder som pris.
Kvalitet er også meget vigtigt. På auktionen bliver fiskene tjekket grundigt af køberne. De tun som det norske fartøj »Sending« fangede, blev forsigtigt trukket efter båden et stykke tid. Dette mindsker stressniveauet og dermed mængden af mælkesyre i fisken. Dette sammen gælder med den korrekte blånelse og afkøling af tunen, når den ligger på dækket. Det er også med til at give tunen den helt rigtige og gode kvalitet.
»Det her var det bedste telefonopkald, jeg har haft i lang tid, siger Nilsen til Fiskerimagasinet. Selvom den ikke var ekstremt dyr, var prisen stadig højere end det, man betaler i Norge nu. I dag ligger vi i havn, fordi vejret ikke er godt nok til tunfiskeri.”«.
»Men det her var så opløftende en oplevelse, så vi har besluttet, at vi sætter kurs og fart til fiskeriet igen imorgen,« slutter skipper Nilsen af overfor Fiskerimagasinet.no.
I alt omkring 80.000 Dkr for to tun
De to tun, der blev handlet, var på henholdsvis 221 og 256 kilo. En pris på over 90 Dkr giver omkring 145 NOK per kilo. Det betyder i alt omkring 80.000 Dkr for tunen.
