Blåfinnet tun solgt for omkring 20,8 mio Dkr

243 kilo tun fra Oma, et område ud for spidsen af Shimokita-halvøen i Japan, satte ny prisrekord på nytårsauktionen i Tokyo – svarer til mere end 85.597 DKr. pr. kilo

Der blev skrevet fiskerihistorie i Tokyo, da årets traditionelle nytårsauktion på Toyosu Fish Market, da auktionen endte med den højeste pris nogensinde for en enkelt fisk. En blåfinnet tun på 243 kilo blev solgt for 510 millioner yen, svarende til 20,8 millioner danske kroner.

Det giver en kilopris på omkring 85.000 kroner, hvilket langt overgår tidligere rekorder på det japanske marked.

Købt af en kendt japansk sushi-koncern

Køberen var Kiyomura Corporation, der driver den landskendte sushikæde Sushi Zanmai. Bag selskabet står Kiyoshi Kimura, ofte omtalt i japanske medier som »Tuna King« på grund af hans gentagne rekord-opkøb ved nytårs-auktionerne.

Han slog dermed sin egen tidligere rekord fra 2019, hvor han betalte 333,6 millioner yen for en blåfinnet tun.

Ifølge Kimura selv løb prisen hurtigere op end forventet:

Han havde regnet med en pris på omkring 300 til 400 millioner yen, men buddene fortsatte, til de passerede 500 millioner.

Fanget ved Oma – tun i særklasse

Den rekorddyre fisk blev fanget ud for Oma i det nordlige Japan – et område, der internationalt er kendt for at levere noget af den højeste kvalitet blåfinnet tun. Netop Oma-tun opnår traditionelt markant højere priser, især ved den symbolske nytårsauktion.

Fisken blev efter auktionen transporteret til Sushi Zanmais hovedrestaurant, hvor den blev skåret op og fordelt til kædens restauranter i hele Japan. Ifølge Kimura vil tunen blive solgt til gæsterne til normale priser, trods den ekstreme indkøbspris.

Symbolik og markedsføring

Nytårsauktionen på Toyosu er mere end blot handel. Den fungerer også som en markør for forventninger til det kommende år – både økonomisk og symbolsk. For køberne handler det i høj grad om signalværdi, branding og tradition.

Hundredvis af tun handles dagligt på Toyosu-markedet, men priserne ved nytårsauktionen ligger konsekvent langt over normalen.

Bestand i bedring – men fortsat fokus på forvaltning

Den blåfinnede tun har tidligere været klassificeret som truet på grund af høj efterspørgsel til sushi og sashimi samt overfiskeri. Ifølge internationale organisationer er bestanden dog begyndt at komme sig som følge af strengere kvoter og international regulering.

Eksperter peger samtidig på, at der fortsat er behov for langsigtede og bindende aftaler mellem fiskerinationer i Stillehavet for at sikre, at bestanden ikke igen presses ud over bæredygtige grænser.

Se youtube video fra Toyosu Fishmarket her