Forskere fra DTU Fødevareinstituttet, har med baggrund i den nye EU lovgivning om økologiske producerede kød, som fra 2019 kræver at disse økologiske dyr også kun får økologisk foder fundet, at muslinger er et naturligt og økologisk alternativ, til det nuværende og meget knappe økologi-foder.
Forskerne fra Danmarks Tekniske Universitets fødevareafdeling har brugt restproduktion af mindre overskudsmuslinger, der nu benyttes istedet for det traditionelle økologisk foder, som det bliver sværere og sværere at producere nok af. Derfor er forskerne nu tvunget til at søge nye alternative fodertyper, som erstatning.
Forarbejdningen af muslinger til menneskeføde, med høstningen, sorteringen samt kogningen og afskallingen, er både løntungt og tidskrævende, hvilket står i skærende kontrast til den nye »foderlinje« med de frasorterede muslinger, krebsdyr og søstjerner, der bliver kogt sammen og siden forarbejdet. En proces der er langt billigere og langt mindre arbejdskrævende end produktionsmetoden der benyttes til menneskeføde.
Spraytørret til mel
Gennem forskellige forsøg, har DTU forskerne nået en procesform, der behandler og forarbejder de næringsrige bifangster fra fiskerne. De hakkes og presses for sidenhen at blive delt i en væskedel og i en tørstofdel. Væsken bliver senere i processen spraytørret til mel, som derefter indgår og iblandes dyrefodret. Forsøgene her ser lovende ud og hvis rentabiliteten også holder, forventes det at dette økologiske mel kan erstatte mere traditionelle proteinkilder, til fodring af høns og svin.
DTU skriver selv på deres hjemmeside, at Fødevareinstituttes arbejde er en del af et større forskningsprojekt med »MuMiPro«, som er ledet af DTU Aqua. Udover at skabe en ny økologisk foderkilde fra et bæredygtigt råmateriale, er målet med »MuMiPro«, at højne vandkvaliteten i Limfjorden ved at dyrke muslinger, som fjerner kvælstof her.
»MuMiPro« er med til at understøtte FN’s Verdensmål om at sikre bæredygtige produktionsformer, hvilket er sket i samarbejde med det norske forskningsinstitut Nofima, samt de danske virksomheder Engredo og Vilsund Blue. Læs mere på MuMiPros website her.
Kilde: DTU FiskerForum.dk
