Af redaktionen FiskerForum.dk
Tre dage med mad, råvarer, konkurrencer og debat samlede 27.000 gæster på Tangkrogen i Aarhus, da Food Festival 2026 løb af stablen. Med rekordmange festivalområder og ni scener spændte programmet fra dansk frugt og grønt og børns mad-dannelse til de danske haves tilstand – mens nogle af weekendens mest synlige højdepunkter blev kåringen af Danmarks bedste hotdog, grillhold og cocktail.
Efter tre dage med smagsprøver, madoplevelser, konkurrencer og diskussioner om danske fødevarer sluttede Food Festival 2026 søndag på Tangkrogen i Aarhus.
I alt 27.000 gæster besøgte festivalen fra fredag til søndag, og omkring 800 frivillige var med til at få den store madbegivenhed til at fungere. Årets festival satte samtidig rekord med 10 forskellige festivalområder og ni scener.
Dermed var der ikke kun fokus på det, der endte på tallerkenen. Festivalen tog også fat på nogle af de større spørgsmål om dansk mad og fødevareproduktion. Blandt emnerne var dansk frugt og grønt, børns mad-dannelse og tilstanden i de danske have.
Mad skal både smage og skabe debat
Netop kombinationen af oplevelse og oplysning er efterhånden blevet en væsentlig del af Food Festival. Publikum kunne smage sig gennem forskellige produkter og retter, møde producenter og fagfolk og samtidig blive præsenteret for diskussioner om råvarer, fødevareproduktion og den natur, som en stor del af vores mad kommer fra.
For fiskeri- og fødevareerhvervene er det værd at bemærke, at de danske have også var blandt årets temaer.
Det placerer fisk, skaldyr og marine råvarer i en bredere fødevarediskussion, hvor både råvarekvalitet, miljø, produktion og forbrugernes forhold til den mad, de spiser, spiller en rolle.
Hotdog med dådyr og nordjysk honning tog sejren
Traditionen tro blev der også konkurreret på både kreativitet og håndværk. En af søndagens store begivenheder var Hotdog DM, hvor Restaurant Fauna fra Aalborg løb med sejren. Vinderens hotdog var blandt andet baseret på dådyr og nordjysk blomsterhonning. Ifølge kok Dak Wichangoen, der sad i dommerpanelet, udmærkede vinderen sig ved godt håndværk, saftigt kød og en pølse med det rette knæk.
Men den klassiske hotdog blev fortolket på mange måder. Prisen som Årets Innovative Hotdog gik til Quarter Past Noon By &tradition for hotdoggen Lillebæltern, hvor blandt andet hyben, krabbesauce og Duroc-skinke blev kombineret. Dermed fandt også en råvare fra havet vej ind i konkurrencens mere eksperimenterende del.
And, foie gras og kirsebær blev publikums favorit
Det var dog en helt anden hotdog, der fik flest gæster til lommerne. Titlen som Årets Hotdog Konge, der går til den hotdog, publikum købte flest af, blev vundet af Restaurant Fjord x Kalu. Deres Quack Attack bestod blandt andet af andepølse, foie gras, sprødt andeskind og sød-syrlige kirsebær.
Festivalen havde også andre Danmarksmesterskaber og konkurrencer på programmet.
BBQ Vikings blev kåret som vindere af DM i Grill, mens Ziropa x Njord Gin vandt konkurrencen om Årets Cocktail. Vinderdrinken hed Den Søde Kløe og kombinerede hyben, hindbær og gin destilleret med sechuan.
800 frivillige bag festivalen
Bag de mange scener, konkurrencer og madoplevelser stod omkring 800 frivillige. De var med til at afvikle en festival, der over tre dage skulle håndtere titusindvis af besøgende og et program fordelt på flere områder.
Med 27.000 besøgende blev årets arrangement endnu en markering af danskernes store interesse for mad – men også for historierne om, hvor råvarerne kommer fra, hvordan de produceres, og hvilken natur der ligger bag dem. Og selv om de sidste smagsprøver nu er delt ud, er datoen for næste omgang allerede fastlagt.
Food Festival vender tilbage til Tangkrogen i Aarhus den 3.-5. september 2027.
