Danskernes sundhed kan forbedres ved at ændre vores indkøbsvaner, mener Steffen Andersen, formand for Verdens Bedste Fødevarer (VBF). Han opfordrer både forbrugere og fødevareindustrien til at tage ansvar for sundere madvalg.
Selvom vi i Danmark har nem adgang til supermarkeder og restauranter og er veluddannede, halter vores sundhedskundskaber. Mange af os handler mad uengageret og ser det ikke som en investering i vores sundhed, men som en daglig nødvendighed, hvor prisen ofte styrer vores valg. Ifølge Steffen Andersen bør vi se madindkøb som en investering i vores kroppe, på samme måde som vi ser køb af elektronik som en investering i vores hjem.
Steffen Andersen peger på, at supermarkeder er indrettet til at fremme hurtige og impulsive køb, hvilket ofte resulterer i, at vi vælger mindre sunde produkter. Han savner det personlige engagement fra tidligere tiders købmandsbutikker, hvor købmanden kendte sine kunder og kunne guide dem til sundere valg.
For at fremme sundere indkøbsvaner foreslår Steffen Andersen, at supermarkederne placerer sunde fødevarer som fisk og grøntsager ved indgangen og arrangerer butikken, så de sundeste valg er de mest tilgængelige. Dette skal ske uden at gå på kompromis med kundens frie valg, men snarere ved at gøre det nemt og attraktivt at vælge sundere produkter.
ESG-rapportering (Environment, Social og Governance) kan spille en rolle i at fremme sundhed gennem ansvarlig markedsføring og produktkendskab. Andersen mener, at fødevareindustrien skal uddanne sine medarbejdere i ernæringsvidenskab og bæredygtighed for bedre at kunne informere og engagere forbrugerne i sunde valg.
Steffen Andersen opfordrer til, at fødevareindustrien og supermarkederne tager et større ansvar for at fremme sundere madvaner. Han foreslår, at ledere i fødevaresektoren regelmæssigt opdateres om den nyeste ernæringsvidenskab, og at hele værdikæden fra produktion til salg skal have fokus på sundhed og bæredygtighed.
Gode madvaner kræver samarbejde mellem fødevareindustrien, detailhandlen og forbrugerne. Ved at forbedre uddannelsen og engagementet i alle led kan vi skabe en sundere fremtid for alle.
