Fødevareminister Jacob Jensen (V) vil styrke dansk frugt og grønt – og det er både klogt og nødvendigt. Men når ministeren nu alligevel sætter fokus på sunde og danskproducerede fødevarer, ville det klæde ham også at nævne fiskeriet.
Grøn omstilling og nye restriktioner truer landbrugets og fiskeriets evne til at levere nok fødevarer.
Når politikerne taler om at sænke eller fjerne momsen på frugt og grønt, bør fisk og skaldyr også indgå. Disse fødevarer er ikke kun klimavenlige, de er centrale for en sund kost og lever helt op til Sundhedsstyrelsens kostråd.
Et almindeligt plaststof DEHP i fødevareemballage kan øge risikoen for hjertesygdom og kræft samt diabetes og hormonforstyrrelser. Det findes også i fødevare-emballager i Danmark og forskere holder sig ikke tilbage og kalder det en global sundhedskrise.
I en tid med global uro og usikkerhed i forsyningskæderne opfordrer Arlas topchef, Peder Tuborgh, nu verdens regeringer til at tage fødevaresikkerheden alvorligt. Han mener, at opretholdelsen af lokal fødevareproduktion er afgørende for samfundets stabilitet, og at der bør udarbejdes omfattende strategier for at sikre robuste lokale fødevaresystemer.
Mange familier ønsker at spise sundere og grønnere, men det kan være udfordrende at omsætte de gode intentioner til praksis i en travl hverdag. For eksempel kan det være svært…
Minister for fødevarer, landbrug og fiskeri Jacob Jensen (V) tager i dag hul på sin MadkulTOUR. Første stop på touren er på Frederiksborg Slot med madekspert Jesper Vollmer, hvor de sammen skal lave en opskrift på hyldebærsuppe fra ministerens opskriftsindsamling.
Fremtiden for fødevareindustrien vil blive formet af flere stærke kræfter, herunder globalisering, teknologiske fremskridt og forsyningskriser. Ifølge fødevareforsker Henning Otte Hansen vil globaliseringen enten fortsætte eller afbrydes af de-globalisering, hvor lande lukker sig om deres egne markeder. Dette kan føre til en mere usikker og ustabil fødevareforsyning.
Danskernes sundhed kan forbedres ved at ændre vores indkøbsvaner, mener Steffen Andersen, formand for Verdens Bedste Fødevarer (VBF). Han opfordrer både forbrugere og fødevareindustrien til at tage ansvar for sundere madvalg.
Selvom danskerne ikke bliver bedre til at vælge sunde madvarer, kan en øget uddannelsesindsats blandt dem, der sælger disse varer, gøre en stor forskel.
