Af redaktionen FiskerForum.dk
En ny sundhedstrend på sociale medier har sendt salget af sardiner på himmelflugt i danske supermarkeder. Hos Coop er salget steget med over 160 procent på landsplan, og flere dagligvarekæder melder om usædvanlig stor efterspørgsel. Den lille, næringsrige fisk har fået en renæssance – ikke mindst blandt forbrugere, der søger naturlige kilder til protein og omega-3-fedtsyrer.
Sardiner har i mange år levet en forholdsvis anonym tilværelse på supermarkedernes konserveshylder. Men nu har den lille fisk fået hovedrollen i en ny fødevaretrend, der har fået danskerne til at fylde indkøbskurvene med sardiner på dåse.
Ifølge TV 2 Kosmopol oplever flere af landets største dagligvarekæder en markant vækst i salget. Særligt i hovedstadsområdet er efterspørgslen eksploderet, og enkelte butikker har haft vanskeligt ved at følge med. Hos Coop steg salget af sardiner på landsplan med 163,5 procent fra juni til september 2026 sammenlignet med samme periode sidste år. I Region Hovedstaden var fremgangen endnu større med hele 170 procent.
Også Salling Group, Dagrofa og Nemlig.com melder om betydelig vækst.
Fra billig konserves til eftertragtet sundhedsfødevare
Det er ikke længere kun prisen og den lange holdbarhed, der gør sardiner interessante for forbrugerne. Den lille fede fisk er blevet en del af en international sundhedstrend, hvor naturlige fødevarer med et højt indhold af protein, vitaminer og sunde fedtsyrer får stigende opmærksomhed. På sociale medier har begrebet »Eat your skincare« vundet indpas. Tanken er, at kosten ikke alene skal mætte, men også bidrage til en sundere hud og krop.
Her har sardiner fået en fremtrædende plads, fordi de blandt andet indeholder omega-3-fedtsyrer, D-vitamin, B12-vitamin og protein. Sardiner, der spises med de bløde ben, er desuden en god kilde til calcium.
Samtidig er sardiner en relativt lille fisk med en kort placering i havets fødekæde. Det betyder generelt, at de ophober mindre kviksølv end mange store rovfisk.
Supermarkederne mærker den voksende appetit
Hos Salling Group er salget af sardiner steget med 50 procent sammenlignet med sidste år. Kæden oplever samtidig en særlig interesse for de dyrere premiumprodukter. Dagrofa, der blandt andet står bag Meny og Spar, har mere end fordoblet salget i hovedstadsområdet, mens Nemlig.com allerede fra januar til begyndelsen af oktober har omsat for dobbelt så meget som i hele 2025.
Den stigende efterspørgsel har også betydet, at nogle butikker i perioder har haft færre sardiner på hylderne. Hos Coop arbejder indkøbs-organisationen derfor på at sikre tilstrækkelige leverancer til butikkerne.
Udviklingen viser samtidig, hvordan en traditionel fiskevare på ganske kort tid kan få en helt ny position hos forbrugerne, når sundhed, madkultur og sociale medier trækker i samme retning.
Sund fisk – men ingen mirakelkur
Selvom sardiner har en række veldokumenterede ernæringsmæssige kvaliteter, er det ikke ensbetydende med, at de kan give en smukkere hud. Det understreger læge og ph.d. i dermatologi Cæcilie Johansen over for TV 2 Kosmopol. Hun peger på, at der findes undersøgelser, som viser mulige positive effekter af omega-3-fedtsyrer på blandt andet eksem. Men det videnskabelige grundlag er endnu ikke tilstrækkeligt til at konkludere, at sardiner i sig selv forbedrer hudens udseende. Til gengæld er der god ernæringsmæssig grund til at spise fede fisk som en del af en varieret kost. Og her er sardiner langt fra alene.
Sild og makrel kan også være med
For den danske fiskerisektor er den nye interesse for sardiner interessant af en anden grund. Den viser, at traditionelle fiskearter kan få fornyet opmærksomhed, når forbrugerne opdager deres ernæringsmæssige kvaliteter. Også sild og makrel, der har stor betydning for dansk fiskeri og fiskeindustri, er naturlige kilder til omega-3-fedtsyrer og en række vigtige næringsstoffer.
Det er derfor ikke nødvendigt at gå på jagt efter importerede sardiner for at få mange af de samme ernæringsmæssige fordele. Både sild og makrel har længe været en del af den danske madkultur, men har endnu ikke oplevet den samme internationale opmærksomhed på sociale medier. Det rejser et interessant spørgsmål for fiskeindustrien: Kan den nye sundhedstrend også bruges til at skabe større interesse for de fiskearter, som danske fiskere allerede lander?
For mens sardinerne i øjeblikket bliver revet ned fra hylderne, står sild og makrel med mange af de samme ernæringsmæssige kvaliteter og måske et endnu større potentiale på det hjemlige marked.
læs artiklen på TV 2 Kosmopol »Lille fisk bliver revet ned fra hylderne«
