Af redaktionen FiskerForum.dk
Hvordan holder torskefileter længere, hvordan undgår man fangstskader, og hvordan bliver fiskehoveder til værdifulde råvarer? Det er blandt spørgsmålene på WEFTA 2026 fra den 12. oktober til og med den 16. oktober i Reykjavík Island, hvor forskere og erhverv mødes om bedre udnyttelse af havets ressourcer.
WEFTA Conference »The Blue Bioeconomy– Meeting the Challenges of the Future« er den 54. konference der er afholdt. WEFTA er navnet på et europæisk forskningsnetværk, som siden 1970 har arbejdet med teknologi, kvalitet og sikkerhed inden for fisk og skaldyr. Forkortelsen står for (West European Fish Technologists Association.) Formålet er at dele forskning og erfaringer og skabe samarbejde mellem forskningsinstitutioner og virksomheder. Arbejdet omfatter blandt andet fiskeforarbejdning, akvakultur, fødevareteknologi, ernæring og forbrugernes forhold til fisk og skaldyr.
Netværkets årlige konference samler forskere, studerende og repræsentanter fra erhvervet. Den 54. konference holdes i Reykjavík den 12.–16. oktober 2026 og arrangeres af Matís, Islands Universitet og Universitetet i Akureyri.
Årets program går tæt på spørgsmål, der også er relevante for danske fiskere og fiskevirksomheder:
- Marcus Hoff Hansen fra Møreforsking præsenterer måleteknologi, som kan vurdere torskefileters kvalitet uden at ødelægge prøven.
- Heidi Anita Nilsen fra Nofima behandler mulighederne for at forudsige fileternes resterende holdbarhed,
- Torbjørn Tobiassen undersøger fangstskader og kvalitetsfejl ved forskellige redskaber i norsk torskefiskeri.
Fuld udnyttelse af råvarerne er et andet centralt tema
- Brede Bjerke Eiken fra Møreforsking ser på behandling af torskehoveder om bord og betydningen for lagerudnyttelse og efterfølgende enzymatisk hydrolyse – en proces, hvor enzymer nedbryder proteiner.
- Eva H. Falch fra NTNU behandler fedtstoffernes stabilitet og udnyttelsen af sidestrømme fra sildeforarbejdning
- Inger Beate Standal fra SINTEF tager fat på sikker udnyttelse af fisk, der dør under opdræt.
Også tang og mikroalger får plads
- Ditte Baun Hermund fra DTU en metode til at berige mikroalgen Nannochloropsis oceanica med D-vitamin gennem UV-behandling.
For fiskeriet ligger konferencens relevans i hele kæden fra fangst til færdigvare: færre skader, bedre holdbarhed og flere anvendelser for den råvare, der allerede er fanget eller produceret. Det er forskning, som kan være med til at skabe større værdi i hver fisk.
Læs mere hos WEFTA og se programmet for WEFTA 2026.
