EU udfaser røgaromaer – hvad betyder det for røget fisk?

EU har besluttet at udfase brugen af røgaromaer i fødevarer, herunder fisk, kød og ost. Forbuddet skyldes en videnskabelig vurdering fra Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet (EFSA), der har fundet potentielle sundhedsrisici ved disse tilsætningsstoffer.

Røgaroma er en flydende eller pulveriseret smagsgiver, der bruges som et alternativ til traditionel rygning. Det giver en røget smag til fødevarer som makrel, skinke og ost – uden at de faktisk ryges over træflis. Det anvendes også i forarbejdede produkter som supper, chips og saucer.  Specielt industrielt produceret røget makrel er et eksempel på en fisk, der nogle gange fremstilles med flydende røgaroma i stedet for traditionel rygning. Dette gøres ofte for at spare tid og omkostninger, samtidig med at fisken får en røget smag.

EFSA har undersøgt otte specifikke røgaromaer og konkluderet, at de kan have genotoksiske risici – altså en mulig skadelig effekt på cellernes arvemateriale. Derfor har EU besluttet ikke at forny deres godkendelse.

For at give producenter tid til at omstille sig, har EU indført overgangsperioder:

• Fisk, kød og ost: Røgaromaer må bruges frem til 1. juli 2029.
• Andre produkter (f.eks. chips og saucer): Forbuddet gælder fra 1. juli 2026.