Østersfeber i Vadehavet: Ny festival skal lokke flere til

Interessen for at samle og spise østers fra Vadehavet er stigende, og det mærkes tydeligt i Ribe og omegn. Restauranterne sælger østers hver dag, flere turister booker guidede østersture, og hoteller tilbyder ophold med østers på menuen.

Det samles nu under et når en ny »Ribe Østersfestival« løber af stablen på fredag, hvor der vil være guidede østersture med naturvejledere fra Vadehavscenteret. Lørdag vil der være østersmarked i gågaden, østerssmagning, forskellige østerstilberedninger og anbefaling af vin og bobler.

Klaus Melbye, naturvejleder og leder af Vadehavscentret, forstår godt, hvorfor folk elsker at komme ud på havet og samle østers. Han mener, at oplevelsen giver en helt særlig følelse af at være en del af naturen.

»At bruge flere timer ude på havet og mærke dets kraft gør, at vi føler os små. Det minder os om, at det ikke er os mennesker, der styrer det hele – det er naturen, der gør det i sidste ende.«

Ribe Østersfestival inviterer dig til en sanselig rejse ind i Vadehavets unikke univers fra fredag den 7. til og med lørdag den 8. marts 2025. Her mødes historie, natur og gastronomi i hjertet af Nordens ældste by.

Deltag i en østerssafari, hvor du selv samler havets delikatesser direkte fra det bølgende landskab.

Vær med til De Store Østersmiddag med Timm Vladimir – en gourmetoplevelse, hvor Vadehavsøsters står i centrum for en aften, der hylder smag, kvalitet og fællesskab. Timm Vladimir er vært og guider jer igennem aftenen.

På østersmarkedet kan du lade dig inspirere af både lokale producenter og historiefortællinger og prøve selv i Østersværkstedet, hvor du kan lære meget mere om, hvordan du kan tilberede dine friskplukkede østers.

Ribe Østersfestival er meget mere end en smagsoplevelse – det er en hyldest til en verdensarv.

Se videoen Ribe Østersfestival herunder: