Logo-FiskerForum
  • Top Artikler
  • Nyheder
    • Seneste Nyheder
    • Nordiske Nyheder (Kortnyt)
    • Nybygninger
    • Reguleringer
    • Nyheds Kategorier
      • Akvakultur
      • Fiskearter
      • Fiskeri
      • Foreninger
      • Forskning
      • Forvaltning
      • Havne
      • Messer
      • Miljø
      • Nyheder
      • Områder
      • Politik
      • Producenter
      • Produkter
      • Slutbruger – Fødevarer
      • Uddannelse
      • Ulykker-Forlis
      • Økonomi
      • Gæsteartikler
    • Nyhedsarkiv
      • 2022
      • 2021
      • 2020
      • 2019
      • 2018
      • 2017
      • 2016
      • 2015
      • 2014
      • 2013
      • 2012
      • 2011
      • 2010
    • News in English
    • Nyhedsservice
    • Video
  • Fartøjer
    • Skibsdatabase
    • Nyeste Billeder
    • Skibe Til Salg
    • Ordrelisten
    • Nybygninger
    • Nybygninger – leveringer
  • Køb & Salg
    • Køb og salg
    • Til Salg
    • Købes
    • Frydendahl
    • Opret Profil
  • Jobs
    • Jobs
    • Hyrebørs
  • Service
    • Vejret
    • Auktionspriser
    • Oliepriser
    • Fakta Om Fisk
      • Fiskearter
      • Fangstmetoder
    • Servicelinks
    • Nyhedsservice
    • Kontakt
    • Medieinformation
  • Servicelinks
  • Dansk
  • English
Menu
  • Top Artikler
  • Nyheder
    • Seneste Nyheder
    • Nordiske Nyheder (Kortnyt)
    • Nybygninger
    • Reguleringer
    • Nyheds Kategorier
      • Akvakultur
      • Fiskearter
      • Fiskeri
      • Foreninger
      • Forskning
      • Forvaltning
      • Havne
      • Messer
      • Miljø
      • Nyheder
      • Områder
      • Politik
      • Producenter
      • Produkter
      • Slutbruger – Fødevarer
      • Uddannelse
      • Ulykker-Forlis
      • Økonomi
      • Gæsteartikler
    • Nyhedsarkiv
      • 2022
      • 2021
      • 2020
      • 2019
      • 2018
      • 2017
      • 2016
      • 2015
      • 2014
      • 2013
      • 2012
      • 2011
      • 2010
    • News in English
    • Nyhedsservice
    • Video
  • Fartøjer
    • Skibsdatabase
    • Nyeste Billeder
    • Skibe Til Salg
    • Ordrelisten
    • Nybygninger
    • Nybygninger – leveringer
  • Køb & Salg
    • Køb og salg
    • Til Salg
    • Købes
    • Frydendahl
    • Opret Profil
  • Jobs
    • Jobs
    • Hyrebørs
  • Service
    • Vejret
    • Auktionspriser
    • Oliepriser
    • Fakta Om Fisk
      • Fiskearter
      • Fangstmetoder
    • Servicelinks
    • Nyhedsservice
    • Kontakt
    • Medieinformation
  • Servicelinks
  • Dansk
  • English
Nofima vil forske i kvaliteten af ​​opdrættet torsk. foto: FiskerForum.dk

Nofima vil forske i kvaliteten af ​​opdrættet torsk

  • oktober 31, 2021
  • Lars Tornsberg
  • Dato: 31/10/2021
  • kl. 10:00
  • Kilde: Nofima.no
  • Kategori: Forskning
  • Tags: Torsk
  • Land: Norge
Foto / Video: FiskerForum.dk

ANNONCER

Forskerne fra det norske mad-forskningsinstitut Nofima vil finde ud af om kvaliteten af den norske​​opdræts-torsk er blevet meget bedre de seneste 15 år. Undersøgelserne vil blive igangsat henover vinteren. Med på holdet er også folk fra restaurations-branchen i Norge.

Seniorforsker fra Nofima Sjurdur Joensen siger på den baggrund, »Vi vil se, om opdrættet torsk væsentligt adskiller sig fra vildfanget torsk. Det gør vi ved at måle andelen af ​​filet, hoved, lever og ryg, samt se på kvaliteten af ​​hele fisken og bedømme filet – farve-, spaltnings- og pigmenteringsfejl samt foretage en simpel sensorisk vurdering af kvalitetsegenskaberne ved køleopbevaring. Vi vil have særligt fokus på hele fiskefileten og i særdeleshed lugte,« siger seniorforskeren fra Nofima videre.

Nofima har de sidste 20 år forsket i og opdrættet stamfisk (torsk), der producerer rogn og yngel, der sælges til avl og opdræt. Derudover er der en privat virksomhed beskæftiget med stamfisk og salg af yngel.

I undersøgelserne og forskningsprojektet vil de norske forskere sammenligne den femte generation af torsk der svømmer rundt i hav-burerne nu, med første generations-torsk.

Smags-bedømmelse af kokke
»Vi vil teste den opdrættede torsk på restauranter i Tromsø, hvor kokke både skal smage, interviewes samt bedømme og udfylde et skema omhandlende torskens smag, konsistens, holdbarhed og andre kvalitetsparametre. Efterfølgende sammenligner Nofima med en lignende og tilsvarende undersøgelse, der er foretaget tilbage for små 16 til 17 år siden og derefter bedømme hvorledes kvaliteten har udviklet sig.

Det økonomiske aspekt kommer forskerne også indover i projektet, da de vil kortlægge og bedømme disse samt kigge på fiskens holdbarhed og kvalitet ved samme lejlighed.

Men norske fiskerne advarer mod torskeopdræt
De mener ikke der er plads nok i fjordene, der er hav-opdræt nok, så man frygter at pladsen i fjordene bliver for træng.

Med ved den seneste opgørelse, var det økonomien der viste sig at være flaskehalsen i torskeopdrættet,« fortæller økonomiforsker Øystein Hermansen fra Nofima, og han henleder samtidig opmærksomheden på, at det især var problemet med en stor andel af relativt små fisk, der på den baggrund opnåede alt for lave priser.

»Lav vækst og lavere udbytte end i lakseopdræt pressede også produktions-omkostningerne op. Det bliver derfor vigtigt at undersøge, om disse forhold er blevet bedre gennem avl og forbedringer i produktionsprocessen,« fortæller økonomiforskeren Øystein Hermansen fra Nofima i rapporten.

Du kan læse om Nofima’s undersøgelse her

Besøg os på
Seneste Nybygninger

KG690 Christian í Grótinum leveret fra Karstensens Skibsværft

L120 Linette

Nybygning L120 Linette afleveret til ejerne i Thyborøn

HG264 Ruth

Nybygning HG264 RUTH er overdraget til ejer Gullak Madsen, Hirtshals

D97 Antartic

Nybygning D97 Antarctic leveret fra Karstensens Skibsværft

TidligereForrige nyhedNybygning HG264 RUTH er overdraget til ejer Gullak Madsen, Hirtshals
Næste nyhed»Frit lejde« for afmærkning og mærkning af redskaberNæste
Invitation til Søfartsstyrelsens Webinar om årets CIC på STCW. foto: Søfartsstyrelsen

Invitation til Søfartsstyrelsens Webinar om årets CIC på STCW.

Efter flere grove lovovertrædelser begået af hollandske bomtrawlere: Prehn vil hæve bødestraffen og konfiskere fiskernes udstyr

Efter flere grove lovovertrædelser begået af hollandske bomtrawlere: Prehn vil hæve bødestraffen og konfiskere fiskernes udstyr

Stor konkurrence blandt et norsk, tyrkisk samt et dansk værft foto: Trønderbas - Salt Ship Design

Stor konkurrence blandt et norsk, tyrkisk samt et dansk værft

Pelagos i Fuglefjord

Færørerne : Gode landinger i makrelfiskeriet

ANNONCER

Kontaktinfo

  • +45 60 22 09 46
  • info@fiskerforum.dk
  • Otto Pedersvej 1
    6960 Hvide Sande
    Danmark

Nyheder

  • Seneste Nyheder
  • Nordiske Nyheder
  • Nybygninger
  • Nyhedsservice
  • Tip en Nyhed
  • News in English

Andre Projekter

  • Oplevelsesgaver
  • DK Fisker
  • Tilbudsverden.dk
  • Traepiller-priser.dk
  • OSB plader
  • Gas grill
  • Hvide Sande
  • Redningsvest
  • WordPress kursus

Service

  • Fartøjer - Skibsdatabase
  • Køb & Salg
  • Hyrebørs
  • Oliepriser
  • Fiskepriser
  • Fakta om Fisk
  • Medieinformation

NYHEDSARKIV

  • 2019
  • 2018
  • 2017
  • 2016
  • 2015

Nyhedsservice

modtag nyheder
Tip en nyhed
Facebook Instagram Twitter Youtube
reklamer nej tak
Logo-FiskerForum

Alle billeder, tekster og data på FiskerForum er beskyttet af dansk lov om ophavsret. Alle rettigheder tilhører eller varetages af FiskerForum.dk på vegne af de tilknyttede fotografer. Det er ikke tilladt at kopiere eller bruge tekster, data eller billeder fra FiskerForum uden tilladelse. © 2004 - 2019

Webdesign by ApolloMedia

Handelsbetingelser Cookie & Privatlivspolitik

By continuing to use this website, you consent to the use of cookies in accordance with our Cookie Policy.

Accept