Lyksvad Fiskefarm havde solgt kaviar uden fuld tilladelse – nu har retten talt begrænset ansvar og fortsat usikkerhed – En bøde på oprindeligt ca. 4,6 mio. kr. er blevet markant reduceret til 100.000 kr., efter at Lyksvad Fiskefarm nær Vamdrup blev dømt for at have produceret og solgt kaviar fra sibirisk stør uden at have den nødvendige fulde tilladelse.
Du kan læse Fiskerforum.dks artikel om sagen her »Caviar-sag ender i retten: Lyksvad risikerer millionbøde for ulovligt salg«
Sagen dækker perioden 2019-2023, hvor virksomheden – som er markedsført som Danmarks eneste støropdræt med kaviarfremstilling – ifølge anklagemyndigheden solgte omkring ét tons kaviar fra størarten »Acipenser baerii« uden korrekt godkendelse.
Virksomheden havde dog tilladelse til opdræt og import af stør – men ikke den fulde tilladelse til salg af kaviar fra den art i den angivne periode.
Ved retten blev Lyksvad dømt skyldig i overtrædelse af vilkår i deres eksisterende tilladelse, men retten fandt samtidig, at håndteringen af stør og kaviar ellers foregik efter reglerne. Derfor blev straffen lempet betydeligt.
Virksomheden erkender, at der er begået »fodfejl«, men studerer en eventuel appelsag.
Set i et større perspektiv rejser sagen en række principielle spørgsmål for den danske akvakultur- og fødevareproduktion:
- Hvordan sikres korrekt tilladelse og kontrol ved produktion af fødevarer fra truede arter?
- Hvordan balanceres nicheproduktion – her kaviar fra stør – med internationale konventioner som Washington‑konventionen (CITES), der regulerer handel med truede arter?
Lyksvad profilering som eksklusiv leverandør til restauranter og deres påstand om fuld kontrol over opdræt, kvalitet og sporbarhed (hjemmesiden oplyser, at stør og kaviar håndteres internt fra opdræt til pakning) understreger, at virksomheden ønsker at fremstå som ansvarlig aktør.
Men sagen viser samtidigt, at også selv mindre virksomheder kan blive ramt alvorligt, hvis tilladelser og regulering ikke er fuldt på plads.
For fremtiden venter enten en appel eller en afslutning af sagen – og i mellemtiden bliver den danske kaviar-produktion og akvakulturens reguleringsmiljø nøje fulgt.
