Den videregående uddannelse som fiskeriteknolog startede sidste år på Erhvervsakademiet MidtVest i Holstebro, hvor de nye fiskeriteknologer fik en grundlæggende undervisning med andre teknologer.
De 5 fiskeriteknologer som har valgt retning for andet semester, skal på Fiskeriskolen undervises i mere fiskerispecifikke fag, som fiskeribiologi, akvakultur, fiskeriøkonomi, fiskebehandling, drifts-og procesteknik i fiskeindustrien samt gennemgå skolens obligatoriske søsikkerhedskursus på tre uger. Det sidste skal gøre dem parate og i stand til at tage arbejde på et fiskefartøj.
Fiskeriteknologi-uddannelsen er ny på Fiskeriskolen og eleverne kan efter den endelige eksamen, finde beskæftigelse mange steder i branchen. Lige fra privatansættelse i fiskeindustrien, som produktudvikler, kvalitetsmedarbejder, teknisk sælger, indkøber eller konsulent. Ligeledes åbner uddannelsen op for mulig beskæftigelse som miljø- og biologiassistenter ved regionerne, kommunerne eller ved forskningsinstitutionerne.
