Forskere har opdaget, at UVB-lys kan få laks til at danne langt mere D-vitamin – men konstant lys døgnet rundt kan også give problemer for fiskens trivsel.
Det skriver Forskning.no
Opdrætslaksen indeholder i dag langt mindre D-vitamin end tidligere. Det skyldes, at foderet i dag indeholder færre marine råvarer – og dermed mindre omega-3 og D-vitamin – forklarer Havforskningsinstituttet i Norge.
Nu har forskere fundet en mulig løsning: De har ganske enkelt givet laksene sollys på flaske.
Laks med kunstig solbadning
Et forskerhold fra Høgskolen i Molde og opdrætsselskabet Salmon Evolution har testet, om UVB-lys kan få laksene til selv at producere mere D-vitamin. Over flere uger svømmede de unge smolt-laks i tanke, hvor lamper sendte et konstant lys ned over dem – og effekten var markant.
Efter fire uger havde laksene op til seks gange så meget D-vitamin i kroppen som kontrolgruppen. Efter ti uger var tallet steget til mere end fem gange så meget.
»Mangel på D-vitamin svækker fiskens immunforsvar og kan give flere infektioner og sår. Derfor er resultaterne vigtige både for fiskevelfærd og for os mennesker, der spiser laks,« siger Øystein Klakegg, dyrlæge og forsker ved Høgskolen i Molde.
Ifølge ham kan D-vitamin især styrke hud og sårheling hos laks – et kendt problem i moderne opdræt.
Enkel idé med store perspektiver
Forskerne mener, at metoden er både billig og enkel – og at den kan bruges i lukkede anlæg, hvor laksen normalt ikke får naturligt sollys.
»Studiet viser tydeligt, at laks kan danne D-vitamin gennem huden, ligesom mennesker. Det bør man tage med sig i fremtidens opdræt,« siger Øystein Sæle fra Havforskningsinstituttet, der ikke selv deltog i forsøget.
Studiet er netop offentliggjort i det videnskabelige tidsskrift Aquaculture.
Men hvad med mørket?
Ikke alle er dog begejstrede. Forsker Mariann Eilertsen advarer mod at lade laksen svømme i konstant lys i ugevis:
»Laksen har, ligesom mennesker, brug for både lys og mørke for at bevare sin naturlige døgnrytme. Uafbrudt lys påvirker hormonet melatonin, som fortæller fisken, hvilken årstid det er – og det kan give stress og dårlig trivsel,« siger hun.
I dag er det allerede almindelig praksis i havbrug at holde lys på fisken i det første leveår for at få den til at vokse hurtigere. Men forskerne er nu enige om, at der bør forskes mere i hvordan lysmængden kan balanceres, så både fiskevelfærd og vitaminindhold optimeres.
Sollys eller sund fornuft?
For opdrætterne er forsøget alligevel lovende: D-vitamin er vigtigt både for fisken og for mennesker – og hvis kunstigt lys kan løse et ernæringsproblem, kan det blive et nyt redskab i en sektor, hvor sundhed og bæredygtighed går hånd i hånd.
Men måske skal laksen – som os andre – bare have lov at sove lidt indimellem.
