Vinderne af »Årets Ret med Fisk & Skaldyr” er nu blevet kåret og det blev Falsled Kro, der efter konkurrencen kunne indtage den hæderfulde podieplads – øverst på skamlen.
Den fynske restaurant på Falsled Kro, vandt prisen for »Årets Ret med Fisk & Skaldyr”« ved Landbrug & Fødevarers konkurrence. En konkurrence der af flere, blev snævnt som en uhyre og meget tæt affære, inden vindere kunne findes.
Falsled Kro’s vindende kreation bestod af en fynsk sorthummer-wellington, serveret med rødvinssauce ala Michaud og hummerbisque (indbagt hummer med trøffelfars på pighvar, koralpandekage og butterdej).
Juryen beskrev retten som et håndværksmæssigt mesterværk med en skarp forståelse for havets råvarer, der bragte havets smag direkte ind på tallerkenen.
Retten blev ligeledes rost for sin personlighed, smagspræstation, æstetik og omtanke for råvarerne, hvilket understregede restaurantens identitet og imponerede gæsterne med flotte detaljer og en veludtænkt historie.
Tillykke til vinderne herfra Fiskerforum.dk
