Du tænker måske ikke over det, når du nyder din aftensmad med rejer. Men rejen er et forunderligt dyr, der både lever et mærkværdigt liv i havet og bliver ved med at overraske på tallerkenen
Her er 10 ting, du måske ikke vidste om rejen:
- Royal Greenlands rejer er af arten Pandalus borealis – også kaldet grønlandsrejer, koldtvandsrejer, dybhavsrejer og ishavsrejer
- Modsat mange andre arter er Pandalus borealis-rejen altid rød – også når den bliver fanget
- Rejen er hermafrodit og skifter køn fra han til hun, når den er 3 til 5 år gammel
- Rejer har et højt indhold af protein, men et lavt fedtindhold (især mættet fedt) og få kalorier pr. 100 g
- Den lever primært af plankton, krill og mikroskopiske orm
- Vi fanger rejerne, når de er omkring 6 til 7 år gamle. Til sammenligning er varmtvandsrejer (eller tigerrejer) er kun ca. 6 måneder om at nå deres store størrelse!
- De fleste skaldyr og fisk har ikke nogen retningssans i det kolde vand. Undtagelsen er koldtvandsrejen, som har en lille, blød øresten, der drejer omkring på sansefølere
- Rejen lever i de iskolde have i nærheden af havbunden i bløde og mudrede bundmiljøer på dybder mellem 20 og 1.400 meter.
- Den foretrækker vandtemperaturer mellem 0 og 8°C
- Koldtvandsrejer har et højt indhold af omega-3, jod og selen
Find også masser af inspiration til opskrifter med rejer i vores store opskriftsdatabase.
Skal der kræses for ganen – så prøv Royal Greenlands rejer – velbekomme
