Mens antallet af fiskede tons i verdenshavne har ligget relativt stabilt i årtier, så vokser produktionen indenfor akvakultur med stor hastighed. Og om ganske få år vil der være flere opdrættede end fiskede fisk på verdensmarkedet.
Det er FAO (Food and Agriculture Organisation of the United Nations)
som kommer med denne prognose. Andelen af opdrættet fisk i den samlede produktion var omkring 44 procent i årene 2013 til 2015, og allerede i 2021 forventes andelen af opdrættet fisk at overhale andelen af fiskede fisk. I 2025 vil andelen af opdrættede fisk have nået 52 procent.
Kigger man på tallene siden 70’erne, vil man for alvor kunne konstatere, hvor stærkt udviklingen er gået. Mens akvakultur stod for kun syv procent af konsumfisk i 1974, så voksede denne andel til 26 procent i 1994 – og videre til 39 procent i 2004.
Asien og Kina fører an
Asien står i dag for 89 procent af den samlede produktion af opdrættet fisk. Kina har spillet en afgørende rolle indenfor akvakultur, og leverer i dag omkring 60 procent af den samlede produktion.
Det er verdensmarkedets nærmest umættelige appetit for fisk, som har været den væsentlige faktor bag væksten indenfor akvakultur. Det årlige forbrug af fisk pr. person i verden er vokset fra omkring 9,9 kilo i 60’erne til 14,4 kilo i 70’erne. I 2013 var det årlige forbrug af fisk 19,7 kilo pr. person og forventes nu at have oversteget 20 kilo pr. person.
Denne udvikling er sket parallelt med, at antallet af fiskede tons på verdensplan ikke er vokset synderligt de seneste årtier.
