For første gang i 14 år er det kvinder, der både vinder titlen som Årets Kok og Årets Tjener. Efter en intens finale i Lokomotivværkstedet i København kunne Sophia Rosa Antorini fra Restaurant Domæne i Herning løfte trofæet som Årets Kok 2025. Samtidig blev Kristine Slott Olsen fra Restaurant Calma i København kåret som Årets Tjener.
Vindermenuen, der imponerede dommerne
De seks finalister skulle kreere en forret, en hovedret og en dessert. Råvarerne til forretten fik finalisterne først oplyst, da de mødte frem. Det viste sig at være friske norske kammuslinger i skal, blåmuslinger, østers og hjertemuslinger. Råvarerne til hovedretten var kendt på forhånd. Det var helstegt farseret kylling med valgfri garniture, som skulle serveres ’family style’. Den delvis kendte dessert var en varm dessert, hvor is eller sorbet indgik.
»Sophia Rosa Antorini demonstrerede en sublim forståelse for smagssammensætning og håndværk. Hendes dessert skilte sig særligt ud med sin balance mellem sødme, syre og tekstur,« lød det fra dommerpanelet.
En præstation i verdensklasse
Seks finalister dystede i både Årets Kok og Årets Tjener, hvor deltagerne blev testet på deres tekniske færdigheder og evne til at arbejde under tidspres. I Årets Tjener skulle deltagerne bl.a. mestre tranchering, mixologi og vinvalg. Kristine Slott Olsen imponerede dommerne med sin præcision og evne til at skabe en enestående serviceoplevelse.
En historisk sejr for kvinder i gastronomien
At det for første gang i 14 år er to kvinder, der vinder begge titler, markerer et vigtigt skridt i en branche, der traditionelt har været domineret af mænd. Pia Svane, chef for uddannelse og konkurrencer hos Horesta, fremhæver betydningen af årets resultat:
»Vi ser i dag et skifte i branchen, hvor flere kvindelige kokke og tjenere træder frem og viser deres talent på højeste niveau. Det er inspirerende for næste generation.«
Foruden æren og trofæet modtager vinderne hver en præmie på 40.000 kroner. Konkurrencerne har gennem årene været et springbræt for mange af landets førende gastronomiske profiler, og det bliver spændende at følge de to vinderes videre karriere.
Med sejren har Sophia Rosa Antorini og Kristine Slott Olsen skrevet sig ind i dansk gastronomihistorie – og samtidig sat en ny standard for fremtidens kokke og tjenere.
