Fiskerne passer på havet, og dét sker bl.a. gennem fiskekvoterne. For fiskerne fanger kun det, som de har kvote til.
Og netop kvoterne er ikke sat tilfældigt. De bliver fastsat ud fra biologisk rådgivning fra Det Internationale Havforskningsråd iCES.
Her tages der både hensyn til, hvor fisken er i fødekæden, og at bestanden skal kunne reproducere sig – Eller mere mundret- Kvoterne sikrer, at der også året efter er fisk at fange
