Forskning peger i stigende grad på, at vejen til en sundere hjerne går gennem tarmen. De bakterier, der lever i vores tarme, spiller en vigtig rolle i vores mentale skarphed, hukommelse og humør. Når vi understøtter en sund mikrobiota gennem kosten, kan vi direkte påvirke vores hjernefunktion – fra bedre hukommelse til øget modstandskraft mod stress. Og her er fisk, rige på omega-3-fedtsyrer, en vigtig brik i puslespillet.

Når vi som familie sætter os sammen omkring middagsbordet, anbefales det nu, at omkring 75-80 procent af måltidet består af plantebaserede fødevarer, mens kød og andre animalske produkter fremover kun skal udgøre en lille del – en omstilling, der kan være stor for mange danskere, men som bygger på forskning, der fremhæver de sundhedsmæssige og miljømæssige fordele ved en plantebaseret kost.