Ny faktablade udgivet af SeafoodCircle: Tærber til konsum, dyrefoder og helseprodukter

Baggrund/formål
Tærben (Raja radiata) hører til rokkefamilien og den kendes bl.a. på ”hudtænder” (pigge) primært på oversiden. Dyret er rombeformet med en kropsdel, en lang hale og brede finner, der normalt kaldes vingerne.
Tærber udgør den største del af bifangsten i trawlfiskeriet efter rødspætter. Tærben ud-nyttes ikke og bliver kastet overbord.
Projektet havde til formål at undersøge om tærber kan anvendes til f.eks. Konsumprodukter, dyrefoder eller indenfor helsekost-sektoren.
Erfaringer blandt fiskerne har vist, at en ny art som tærben helst skal indbringe 7 kr./kg, før den er interessant at fangstbehandle. Det blev derfor i projektet hurtigt klart, at der skulle være fokus på anvendelse af tærbevingerne, da kroppene har for ringe værdi.