info@fiskerforum.dk +45 60 22 09 46
Facebook Instagram Youtube Twitter Envelope

Sild – Clupea harengus

Sild clupea harengus

Saltede sild har i de sidste tusind år været en af de vigtigste proteinkilder for europæerne,og det er stadig en væsentlig spisefisk i Danmark. Tidligere anvendtes mængder af småsild også i industrien til fremstilling af f.eks. fiskemel og fiske-olie.

Familie
Clupeidae
Fangstmetoder
Garn, Not, Trawl
Udnyttelse
Dybfrosset, Fersk, Konserveret, Røget, Tørret/Saltet
Tilberedning
Dampning, Grill, Mikroovn, Ovnstegning, Stegning

Udbreddelse

Kendetegn

Sildens krop er dækket af skæl, som let falder af. Til forskel fra brisling, som ligner silden meget, sidder sildens bugfinner -længere tilbage end rygfinnen, bugens skæl mangler torne og gællelågene er glatte. Silden er ved fangsten skinnende blå-grøn, men mister hurtigt farven.

Størrelse

Mindste fangstmål er 18-20 cm, afhængigt af levested. Silden kan blive op til 20-25 år gammel.

Fangstperiode

Silden må fanges hele året.Vårsild: Forår. Fedsild: Sommer. Høstsild: Efterår. Storsild: Vinter.

Levested

I Nordsøen lever de store sildestammer: Nordligst Buchan--silden, derefter Dogger-silden ved Doggerbanke og sydligst Downs-silden, der færdes i Den engelske Kanal. Efter gydning overvintrer de to nordligste stammer i Norske Renden, den sydligste trækker syd for Dogger Banke.

Føde

Sildens vigtigste føde er plankton, krebsdyr og snegle, som den knuser med sine forbavsende hårde tænder.

Kønsmodning

De forskellige sildestammer gyder på forskellige tidspunkter. Kønsmodningen indtræffer i tre års alderen, og der gydes 25.000-50.000 æg.

Næringsværdi (pr 100 g)

Not a valid elementor page

ANNONCER