I foråret kunne man læse i et nyhedsbrev fra DTU Aqua’s seniorforsker Dorte Bekkevold, at stenbideren er blevet en sjælden fisk og den udviser store genetiske forskelle inden for arten. Hvilket betyder, at en bestand ét sted ikke bare kan erstattes med individer andre steder fra. Samtidig tyder fiskeriet på, at stenbiderbestanden går markant tilbage.
Det må siges at være noget at et hammerslag, som Danmarks vel nok mest fleksible samlecentral, Thorkil Grøn’s, leverede forleden, da noget af årets første stenbiderrogn var forbi auktionen.
Sæsonen for indhandling af stenbiderrogn i Grønland, kunne efter de gældende regler, allerede have startet den 1. april. Men i år er starten på dette kulso-fiskeri trukket ud. Fiskernes organisation KNAPK (Kalaallit Nunaanni Aalisartut Piniartullu Kattuffiat og indhandlingsstederne skal først være enige om prissætningen.
Havets »kaviar / stenbiderrogn« fra kulsoen er udover at være en højt værdsat spise også en kærkommen forårsbebuder, men undtagelsesvis kan stenbiderene også fiskes i december måned, når forholdene er…
Det eftertragtede fiskeri efter stenbiderrogn åbner ifølge den grønlandske forvaltningsplan først, torsdag den 1. april. Den præcise dato for hvert enkelt områdes fiskeri, besluttes dog først i samarbejde mellem fiskeriorganisationer og producenter ud fra hvornår forholdende for fiskeriet er det helt optimale.
Forskerne har for første gang sat elektroniske mærker på den lille særpræget fisk, stenbideren. Man ønsker viden om, hvorhen den lille kuglefisk med den speciele »sugekop« på maven, forsvinder hen…
Selv fiskerne er forbavsede, skriver TVMidtVest på sin nyhedsportal og efter en samtale med auktionsmester Sten Rønn Sten, er man ikke i tvivl om, at der for tiden landes Historisk mange stenbidere, faktisk godt ti gange så mange som sidste år.
Og netop stenbiderrogn var i centrum for EUC Nord, der med Gastronomi og Serviceafdelingen, på den fagtekniske skole EUC Nord, havde inviteret lokale restauratører og kokke på smagsprøver og inspiration i den Nordjyske skoles restaurant.
Den norske brancheforening omkring havdambrugene har her de sidste par dage i april, afholdt et 2 dages ”rensefisk konference” på Gardermoen i Oslo.
