Det er kystfisker Børge Larsen fra Hundested, som overfor TV2 Lorry fortæller, at han efter år med faldende torskekvoter og deraf også færre bestillinger fra sine sædvanlige restaurantkunder, nu kan skimte lys forude.
Overfor TV stationen kan han nu optimistisk fortælle, at han netop har landet en stor aftale med en virksomhed fra Hong Kong, på Konksnegle.
»Det har ellers været meget op ad bakke de seneste år,« siger Børge Larsen, som nu istedet ser mere lyst på fremtiden. »
Vi havde ikke kunne holde til det, hvis det var fortsat sådan her. Jeg har været fisker siden 1973, og derfor har jeg også oplevet en del kriser efterhånden. Men den her har været hård omgang,« forklarer han videre og beretter samtidig om »uanede mængder af konkssnegle«, i de danske farvand.«
Konksneglen eller Havsneglen, er et saltvands-skaldyr, der findes over alt i de danske farvande. Den lever typisk, godt beskyttet af sit kraftige sneglehus, på havbunden, hvor den trives i det danske kolde og friske havvand, hvor den kan blive helt op til 14 cm.
Denne velsmagende havsnegl findes derfor på flere og flere restauranter over hele verden og nu også i Hong Kong.
Fiskeriet efter konk, adskiller sig fra det almindelige fiskeri, da konksnegle hører under det vi kalder for ukvoteret arter. Dvs. arter der ikke er fangst-begrænsninger eller kvoter på. Flere kystfiskere har derfor, grundet det generelle fiskeris vanskeligheder, vendt sig mod denne ellers glemte delikatesse – nemlig konkssneglen, der nu også er efterspurgt på det asiatiske marked.
