På Japans første fiskeauktion i år må man dykke dybt i lommerne og hoste op med flere millioner kroner, for at sikre sig de største tun.
Den første fiskeauktion i Tokyo solgte en blåfinnet tun på 212 kilo for 36 mio. yen, svarende til 1,8 mio. danske kroner. Det er mere end dobbelt så meget som prisen på den dyreste fisk sidste år.
Fiskegrossisten Yamayuki og sushirestauranten Ginza Onodera var køberne. Sidstnævnte hører til blandt de dyreste restauranter. Normalt konkurrerer Yamayuki med Kiyomura, bag sushikæden Sushizanmai, der i 2019 rystede fiskebranchen med et rekord-bud på 333,6 mio. yen (15,7 mio. danske kroner) for en enkelt tun.
I danmark er det ikke hverdagskost at tun når de danske fiskeauktioner, men alligevel så indfinder der sig indimellem tun i de danske farvande. Tun som under danske forhold udemærket kan lande en yderst fornuftig pris på næsten 200 kroner kiloet – men det høre til sjældenhederne. Rekorden for en tun skete for ca. 7 år siden i Hanstholm, da en tun indbragte 124.000 kroner svarende til 610,00 kroner pr. kilo.
De japanske auktionerne ligger noget over
De tiltrækker sig da også meget opmærksomhed, hvert år på grund af de høje priser på de meget eksklusive tun. Årets auktion satte en ny standard med en kilopris på 170.000 yen sammenlignet med sidste års 80.000 yen for en tun på næsten samme vægt.
Fiskegrossisterne foretager en streng udvælgelsesproces, hvor de opkøber fisk fra hele verden til disse auktioner. De fem største tun på årets auktion var på henholdsvis 136, 206, 207, 123 og den dyreste på 212 kilo, fanget ud for øen Oma.
