Fiskeriskolen i Thyborøn afholder mandag den 26. november temadag om sporbarhed og igen tirsdag den 27. november en temadag om kvalitetsvurdering.
Temadag om sporbarhed den 26. november kl. 8.30 til 15.30.
Dagen vil omhandle sporbarhed generelt, sporbarhed på fiskeskibe, sporbarhed via auktionen/grossist og sporbarhed i butikker.
Vi besøger et fiskeskib, auktionen og taler med en fiskehandler.
Temadag om kvalitet og kvalitetsvurdering den 27. november kl. 8.30 til 15.30.
Du kommer til at høre om fiskerimetoder, fangstbehandling, kølekæder og hygiejne. Man skal også se på udskæring, herunder filetering og trimning af fisken.
NB. Du bedes medbringe skridsikkert fodtøj til køkkenbrug og bukser, der kan vaskes – ligeledes til brug i køkkenet.
Vi slutter tirsdagen af med at se på fremstilling af retter til fiskebuffeter.
Praktiske oplysninger
Temadagen afholdes på
Fiskeriskolen Thyborøn
Ærøvej 9
7680 Thyborøn
Tilmeld dig på tlf. nr.: 96 91 92 30.
