Der var engang – sådan starter de bedste eventyr jo oftest – en fisk, som ikke ligefrem vandt nogen skønhedskonkurrencer. Med et hoved, der mest af alt ligner en krydsning mellem en gnaven bokser og en vildgærdet ulykkesfugl, og et tandsæt, der kan få selv den mest hærdede tandlæge til at ryste på hænderne, levede havkatten sit stille liv på den stenede havbund.
Traditionen tro har Danmarks Fiskehandlere og Roskilde Stift kåret årets pinsefisk. I år falder valget på havkatten – en af havets mest karakteristiske og velsmagende arter – som samtidig markerer 25-året for Jan Lindhardts gastronomiske initiativ.
Når pinsesolen danser, skal der fisk på bordet. Sådan lyder det igen i år fra Roskilde Stift og Danmarks Fiskehandlere, der netop har udnævnt havkatten som Årets Pinsefisk 2025.
Pinse-fisken blev skabt i 1999 mellem nu afdøde Biskop over Roskilde Stift Jan Lindhardt og Danmarks Fiskehandlere. I år er ingen undtagelse, modsat sidste års vinder Pighvarren, der nu er afløst af Havtasken, som skulle være fundet sammen med nuværende Biskop over Roskilde Stift Peter Fischer-Møller og de danske fiskehandlere.
