Verdens grimmeste fisk, havtasken har gennem tiderne fået mange øgenavne, som bredflab og gumminakke. Den har en fladtrykt krop og hoved med det store gab, er næsten lige store. Tænderne er sylespidse og uregelmæssige, øjnene sidder på oversiden, og bugen er flad og hvid. Skindet er besat med torne og hudlapper. Tidligere smed man fisken ud igen når man fik den ombord - den var simpelthen for grim. Nu regnes havtasken, som en udsøgt og mager delikatessefisk, hvis kød sammenlignes med hummer i smag og konsistens.