Minister for fødevarer, landbrug og fiskeri Jacob Jensen (V) tager i dag hul på sin MadkulTOUR. Første stop på touren er på Frederiksborg Slot med madekspert Jesper Vollmer, hvor de sammen skal lave en opskrift på hyldebærsuppe fra ministerens opskriftsindsamling.
Fremtiden for fødevareindustrien vil blive formet af flere stærke kræfter, herunder globalisering, teknologiske fremskridt og forsyningskriser. Ifølge fødevareforsker Henning Otte Hansen vil globaliseringen enten fortsætte eller afbrydes af de-globalisering, hvor lande lukker sig om deres egne markeder. Dette kan føre til en mere usikker og ustabil fødevareforsyning.
Danskernes sundhed kan forbedres ved at ændre vores indkøbsvaner, mener Steffen Andersen, formand for Verdens Bedste Fødevarer (VBF). Han opfordrer både forbrugere og fødevareindustrien til at tage ansvar for sundere madvalg.
Selvom danskerne ikke bliver bedre til at vælge sunde madvarer, kan en øget uddannelsesindsats blandt dem, der sælger disse varer, gøre en stor forskel.