Danmark har med en kystlinje på over 7300 km og en afstand til havet på ikke over 52 kilometer noget sted i landet, mulighed for at skaffe friske nyfangede sprællevende fisk til middagsbordet.
Men i stedet køber vi i stigende grad fisk fra supermarkederne, hvor fisken oftest kommer langvejs, som eksempelvis Norge.
Den friske fisk eksporteres ud af landet
Danmark eksporterer i stedet for mere end 95 procents vedkommende den fisk, som fanges lige uden for døren af Danmark. Et paradoks som Drs Madmagasin i udsendelsen forsøger at få belyst.
I de danske supermarkeder kunne for man for blot en generation siden, ikke købe fisk. Men det er der siden 2005 lavet grundigt om på. Den gang lå omsætningen i detailleddet på en lille halv milliard kroner til i 2013, hvor omsætningen er steget til mere end 1,2 milliarder kroner. Mere end en fordobling af omsætningen.
Fisken i køledisken kan være 16 dage gammel
Men hvorfor spiser danskerne ikke mere frisk fanget fisk, når den nu fanges kystnært og man samtidig kan få den bedste sæson fanget fisk overhovedet. I stedet sætter vi tænderne i vakuumpakkede fisk, der kan være helt op til 16 dage gamle i indpakningen, hvis man måler fra det tidspunkt hvor fisken hentes op af havet og til sidste salgsdato udløber på pakken.
I en blindtest forsøger Madmagasinet, at få svaret på hvorfor kunderne ikke i stedet vælger den frisk fanget sæsonfisk, frem for den i køledisken. For spørger man folk direkte om hvilken fisk de ville foretrækker, er svaret altid den friske fisk. Men kommer det til en smagsprøve, hvor man kan vælge, uden at vide hvilken fisk der er den friske, så vælger ca. 70 procent alligevel fisken fra køledisken. Den smager og lugter af fisk, hvilket ellers vil få rigtige fiskekendere, til øjeblikkeligt at fravælge den.
Så det er en holdningsændring, der skal til, ligesom man har set i landbruget med økologiske vare, og hvor man også vælger årstidens friske grønsager til. Det kunne også benyttes i reklamer for forbrugernes valg af den frisk fanget årstidens sunde fisk.
Se udsendelsen fra Drs Madmagasin her
