info@fiskerforum.dk +45 60 22 09 46
Facebook Instagram Youtube Twitter Envelope

Rødtunge – Microstomus kitt

rødtunge

Rødtungen regnes af nogle for den fornemste repræsentant for rødspættefamilien. Belgierne salter og tørrer den og kalder specialiteten "Schotse schol" (skotsk tunge). Rødtungen er en populær spise i Danmark. Ofte reklameres med sø-tunge hos fiskehandleren, hvor det så i realiteten er rødtunge. De er for det første slet ikke i samme -familie og for det andet meget forskellige i smag og konsistens.

Familie
Pleuronectidae
Fangstmetoder
Garn, Snurrevod, Trawl
Udnyttelse
Dybfrosset, Fersk
Tilberedning
Dampning, Friture, Grill, Kogning, Mikroovn, Ovnstegning, Stegning

Udbreddelse

Kendetegn

Rødtungens skind er glat og marmoreret i rødbrune nuancer. Den er karakteristisk med såvel sit lille hoved som sin lille mund, og desuden mangler den gatpiggen.

Størrelse

Mindste fangstmål er 26 cm. Den normale maximale størrelse og vægt er 60 cm og 2 kg.

Fangstperiode

Rødtungen må fiskes året rundt.

Levested

Rødtungen lever på stenet bund fra et par meter til 250 meters dybde, således at de unge fisk lever på lave dybder og vice versa.

Føde

Rødtungen lever hovedsagelig af børsteorme og i mindre ud-strækning af rejer, snegle og muslinger.

Kønsmodning

Hunnen bliver større end hannen og er kønsmoden i 3 til 4 års alderen. Den gyder fra april til oktober på 40 til 100 meters dybde.

Næringsværdi (pr 100 g)

Not a valid elementor page

ANNONCER